Categories
Рецепти за готвене

Кьопоолу

Традиционно Кьопоолу – невероятен вкус и аромат. Названието идва от Турция  където köpekoğlu се нарича богата салата от едро нарязани печени  патладжани, чушки и домати с добавено кисело мляко. В тази рецепта кисело мляко и домати няма. Затова пък салатата става по стегната, с преобладаващия вкус на зеленчуците в нея. Ако искате може да добавите още нещо, но за този експеримент накрая.

 

Необходими продукти за кьопоолу:

  • патладжани – 3 бр. едри
  • чушки – една зелена и една червена (едра капия)
  • чесън – 3-4 скилидки (който обича да слага повече)
  • магданоз
  • зехтин или олио
  • малко оцет – 1 с.л.
  • сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

  • Опечете патладжана и чушките. Хубаво е когато са готови да ги изваждате в тенджера с капак да се задушат. По лесно се обелват.
  • Обелете и почистете зеленчуците, оставете ги в тава под наклон да се отцедят добре.
  • Нарежете ги на ситно.  Добавете и магданоза (колкото предпочитате), а чесъна може да настържете.
  • Овкусете със сол, оцет по желание и добавете зехтин. На патладжана много му подхожда зехтин, но става прекрасно и с олио. Разбъркайте много добре.

Вашето кьопоолу е готово. Поднася се студено.

И накрая експеримента за който писахме по горе. Към кьопоолуто може да добавите майонеза. Около 150 гр. Става превъзходно. Пробвайте!

Ива Димова

Може да харесате още

Още от автора

Leave a Reply

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *