Categories
Сладкиши и десерти

Гулаб джамун – индийски десерт

Гулаб джамун е невероятно вкусен индийски десерт. Гулаб означава „розова вода“, а джамун е индийско бери (ямун) и е с размер и цвят, сравними с тестените топчета, оттук и името: Гулаб Джамун. Захарният сироп на сладкиша има деликатен розов аромат. В миналото индийските готвачи са използвали Кхоя, твърда млечна паста, която се получава при дългото варене на мляко в продължение на часове на слаб огън. В днешно време се използва много по-удобното сухо мляко на прах.

Как да си направим Гулаб джамун?

Необходимо:
– мляко на прах – 2 ч.ч.
– пшенично брашно – 2 с.л.
– прясно мляко – 1 ч.ч.
– препържено масло ГХИ – 2 с.л.
– олио за пържене

за сиропа:
– вода – 2 ч.ч.
– захар – 2 ч.ч.
– розова вода – 1 ч.л.
– кардамон – 1-2 зърна

Приготвяне:
В подходящ съд смесете сухото мляко и брашното. Загрейте малко прясното мляко и разтворете в него маслото. Сипете до брашното и разбъркайте добре всички съставки до гладкост. Може да изполвате обикновена дървена лъжица. Продължаваме да месим с ръце, като при нужда добавяме още мляко.
Омесва се меко тесто от което се правят малки кръгли топки.
Слагаме достатъчно олио в дълбок тиган. Загряваме олиото и пържим топките до златисто.
Сиропът се приготвя като в тенджера се сипва водата, прибавя се захарта и намачканите зърна кардамон. Загрейте на среден огън, така че захарта да се разтвори напълно. Оставя се да поври на слаб огън за около 5-6 минути. Сваляме от котлона и добавяме розовата вода.
Добавяме топчетата и оставяме да поемат от сиропа, докато се охладят.

Може да сервирате вашия сладкиш със стръкче прясна мента. Добрият Гулаб джамун ще се топи на езика ви, разкривайки фин вкус на рози и пикантен аромат на кардамон.

Може да харесате още

Още от автора

Leave a Reply

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *