Categories
Рецепти за готвене

Пържола на тиган

Пържола на тиган – изключително крехка и сочна.

За перфектната пържола на тиган, ще ви трябва свинска вратна пържола.  Свинските пържоли трябва да бъдат пресни или охладени.

Как да си приготвим сочни свински вратни пържоли на тиган?

 

Необходимо:

  • свинско вратно филе или готови пържоли (дебелината на пържолите трябва да бъде около 2-3 см.)
  • черен пипер
  • червен пипер
  • сол
  • масло – 1-2 ч.л.

 

Начин на приготвяне:

  • Измийте добре и подсушете месото.
  • Осолете пържолите и ги поръсете с черен пипер. Много е важно осоляването да стане преди самото пържене, в противен случай солта ще изтегли от соковете на месото и ще го стегне.
  • Загрейте тигана с масло и сложете месото.
  • Обръщайте пържолите от двете страни през 1 минута. Така ще се „запечата“ месото и ще се запазят вътрешните му сокове. За повече аромат може да добавите хубава балканска чубрица.
  • Свинските пържоли трябва да бъдат изпържени напълно. Използвайте щипки за обръщането на пържолите, а не вилица, за да не изтече сокът им.
  • Когато извадите пържолите ги поръсете леко с червен пипер и ги увийте във фолио. Така месото се омекотява и остава крехко и сочно.
  • Поднесете с предпочитана от вас гарнитура.

Да приготвите вкусна и сочна пържола не е толкова трудно. Основното все пак е избора на месото. Всеки готвач ще потвърди, че правилният избор на месо е залог за 80% от успеха.

Може да харесате още

Още от автора

Leave a Reply

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *