Categories
Рецепти за готвене

Пица калцоне

Пица калцоне или затворена пица, е едно истинско кулинарно изкушение. Плънката е доста повече в сравнение с традиционната пица и наподобява манджа в тесто. Сериозно основно ястие.

Как да си направим в домашни условия?

Необходими продукти:

  • брашно – 500 гр.
  • вода – около 250 мл. (хладка)
  • зехтин – 3-4 с.л.
  • суха мая – 1 пак. (7 гр.)
  • сол – 1 ч.л. пълна
  • захар – 1 ч.л. непълна

За пълнежа:

  • доматен сос по избор
  • сирене – ементал, моцарела или кашкавал каквито предпочитате
  • кайма
  • може да добавите също гъби, шунка и въобще каквото предпочитате

Начин на приготвяне:

  • Брашното се пресява и се смесва с маята. В купа се сипва водата, добавят се солта и захарта, разбърква се добре, слага се зехтинът и започва да сипва брашното. Брашното се сипва по малко, като непрекъснато се бърка. След пълното му поемане се оставя да втаса.
  • Подготвяме продуктите за плънката.
  • Разделяме тестото на 3 или 4 топки. Всяка топка се разточва на тънка кора, около 40-45 см. в диаметър и се намазва с доматен сос.
  • Плънката се разпределя върху половината кора, поръсва се с предпочитани от вас подправки и се покрива с другата половина. Използвайте пръстите на ръцете си, за да притиснете добре краищата, така че пиците да не се разтворят по време на печене.
  • Пиците се пекат в нагорещена фурна на 200-220 градуса за около 15-17 мин. Все пак наблюдавайте да не прегорят. В различните фурни, времето за печене може да се променя.
  • Пица калцоне се сервира топла с предпочитан от вас сос.

 

Иванка Денева

 

Може да харесате още

Още от автора

Leave a Reply

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *