Categories
Рецепти за готвене

Телешки стек с гъби

Телешки стек с гъби – истинска класика в кулинарията. Рецепта за ценители. За тези които обичат крехко и сочно телешко. Как да си приготвим телешки стек с гъби у дома?

Какво ни е необходимо?

  • телешки стекове – 2 бр. за две порции
  • гъби – 400 гр.
  • лук – 1 гл.
  • зехтин – 2 с.л.
  • розмарин
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

  • Най-важното е да изберем хубав телешки стек. Добре е месото да бъде само охладено. Дебелината на стека е добре да бъде около сантиметър и половина.
  • Първата стъпка е да подготвим гъбите и лука. Нарежете гъбите на ситно. Оставете 4-5 бр. от тях като ги нарежете на едро (четвъртини). След това, нарежете и лука на ситно.
  • Загрейте 1 с.л. зехтин  в тенджерка и задушете лука, добавете гъбите и гответе докато водата се изпари. Овкусете със сол и черен пипер.
  • Загрейте грил тиган с по-дебело дъно, намажете стековете със зехтин и ги запечатайте от двете страни за по 2-3 мин. Хубаво е да се знае, че преди да започнем да готвим месо е добре, то да остане за около 30мин. на стайна температура. Така е сигурно, че ще се изпече равномерно.
  • Изсипете гъбения сос в дълбок тиган, сложете и месото в тигана и овкусете с розмарина. Гответе на котлона под капак на тих огън, докато месото омекне и стане крехко.
  • Може да поднесем телешките стекове с гарнитура от гриловани зеленчуци или според вашите предпочитания.

Капка Петрова

Може да харесате още

Още от автора

Leave a Reply

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *