Categories
Рецепти за готвене

Домашен козунак

Домашен козунак за Великден! Изпитана лесна рецепта за вкусен и пухкав домашен козунак на конци. Ароматен и мек – истинска класика. Част от традицията за Великден. Как да си го направим в домашни условия?

Необходимо:

  • брашно – 1 кг.
  • мая – 40 гр. (прясна)
  • яйца – 6 бр. ( плюс още 1 бр. за намазване)
  • прясно мляко – 300 мл.
  • захар – 250 гр.
  • масло – 1 пакетче (125 гр.)
  • кора от лимон
  • сол

Начин на приготвяне:

  • Пресяваме брашното и правим в него кладенче.
  • Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 с.л. захар и се оставя на топло да бухне.
  • Яйцата се разбиват със захарта до побеляване, постепенно се добавя разтопеното и леко охладено масло и настърганата кора от лимон. Всичко се смесва и разбърква.
  • Прибавяме сместа към брашното постепенно, като бъркаме тестото.
  • Тестото можем да бъркаме с миксер, с приставките за тесто, като това значително улеснява месенето. Когато се отдели от съда леко се примесва и се оставя се да бухне на топло и отново се омесва.
  • Втория път тестото се измесва с мазнина, докато тя се поеме изцяло – така тестото става на конци. Оставя се да втаса. Ако е достатъчно топло за около час и половина максимум два е готово. Когато тестото е утроило обема си е готово отново да го премесим и оплетем на  козунак.
  • Застиламе тава с хартия за печене и слагаме козунака. Отгоре го намазваме с разбитото последно яйце и наръсваме обилно с едра кристална захар.
  • Печем на горен и долен реотан едновременно без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути до час.
  • Можем да проверим с дървено шишче за печене. Ако по него няма полепнало тесто е готов.
  • Понеже дозата е голяма, можем да разделим тестото на два козунака. Тогава времето за печене ще бъде около 35-40 мин.

Ивайла Димова

Може да харесате още

Още от автора

Leave a Reply

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *