Categories
Полезни съвети

Как се прави застройка за супа?

Как се прави застройка за супа с кисело мляко и яйца? Приготвя се изключително лесно. Застройката се прибавя едва, когато супата вече е готова, но има съществено значение за вида и вкуса на самата супа. Застроената супа придобива един по-различен вид и има малко по-плътна консистенция.

Традиционна застройка за супа. Как се прави?

Необходимо:

  • яйца – един или два жълтъка
  • кисело мляко – 1/2 кофичка (около 150 гр.)
  • оцет – 2-3 капки

Приготвяне:

  • Приготвянето на самата застройка е изключително лесно. Традиционната застройка с жълтък и кисело мляко не се подлага на термична обработка. Тънкостта всъщност е в прибавянето на застройката към самата супа.
  • Най-напред в подходящ съд (дълбока купа примерно) смесваме киселото мляко, 2-3 капки оцет, и жълтъка/ците. Разбъркваме добре до получаване на хомогенна смес.
  • Махаме тенджерата със супата от котлона. Изчакваме я малко да спре да ври (клокоти).
  • Тук идва тънкоста в направата на самата застройка. Температурата на застройката и тази на супата, трябва да се уеднаквят.
  • За целта, слагаме малко от бульона на супата в застройката и хубаво разбъркваме. После прибавяме още 2-3 черпака и отново бъркаме. Ако се налага и още веднъж. Целта е да се изравни температурата, за да не се пресече ястието.
  • Тази смес се добавя към супата на тънка струйка, при постоянно и енергично разбъркване.
  • Това е отговора на въпроса как се прави застройка за супа с кисело мляко и яйца.
  • При поднасяне е добре да поръсим супата с нарязан пресен магданоз.

Доротея Христозова

Може да харесате още

Още от автора

Leave a Reply

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *