Categories
Рецепти за готвене

Хрупкав пържен кефал

Хрупкав пържен кефал – едно от най-добрите мезета за студена бира. Кефал или мряна, с подходящите подправки – наслада за душата. Как да си направим хрупкав пържен кефал у дома?

Необходимо:

  • кефал – около 1 кг. средно големи риби
  • лимон – 1 бр.
  • копър – няколко стръка
  • брашно – за овалване
  • олио
  • сол

Начин на приготвяне на рибата:

Най-напред почистваме рибите от люспите, хрилете и вътреш­ностите. Главите, перките и опашките не се махат. Измиваме ги много добре в няколко води. Посоляват се и се оставят да престоят около 15-20 минути, за да поемат добре солта. Слагаме тигана с илио на котлона на средна температура. Олиото не трябва да е много сгорещено за да не прегаря рибата. Преди да ги сложим в тигана овалваме рибите в брашно. Изтръскваме, ако е полепнало много. Пържим на равномерен огън докато хванат корица, и добият зла­тист цвят и от двете страни. При изваждането от мазнината рибата се изцежда добре. Хубаво изпържената риба е крехка и лека. При сервиране добавяме стръкче копър и парче лимон. Който обича може да прибави и нарязана скилидка чесън.

Ивайла Димова

Може да харесате още

Още от автора

Leave a Reply

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *