Categories
Полезни съвети Рецепти за готвене

Универсално тесто

Универсално тесто. Идеалното тесто с мая, за пици, мекици, кифлички, питки и други видове тестени изделия. Може да се съхранява в хладилник. Как да си го приготвим?

Необходими съставки:

  • брашно – 500 гр. (пресято)
  • суха мая – 7 гр.
  • яйца – 2 бр.
  • прясно мляко – 150-170 мл.
  • олио – 80-90 гр. (или разтопено краве масло)
  • захар – 1 с.л.
  • сол – 1 ч.л.

Начин на замесване:

Най-напред активираме маята. Слагаме 3-4 с.л. топла вода в малка купичка. Добавяме маята и кафяна лъжичка захар. Разбъркваме добре и оставяме за десетина минути да се активира. Сместа трябва да стане на мехурчета и да се надигне.

Продължаваме с тестото. В подходящ съд (голяма дълбока купа) чукваме и слагаме яйцата. Слагаме солта и захарта и разбиваме, да се смесят добре. Прибавяме след това прясното мляко, което трябва да бъде леко затоплено, прибавяме и маята. Започваме с бъркане да прибавяме по малко брашното. Към края добавяме и олиото.

Накрая набрашняваме работния плот и прехвърляме тестото там. Започваме да го месим с ръце. Колкото повече месим тестото, толкова то става по-хубаво. Става гладко и не се залепва към плота (или масата) и ръцете. Оформяме го на голяма гладка топка, след което го прехвърляме в достатъчно голяма купа. Покриваме тестото с прозрачно домакинско фолио и го оставяме на топло място за около 1 час. Когато измине времето, тестото трябва да се е надигнало (да е удвоило обема си).

Нашето универсално тесто е готово. Може да го използвате веднага или да го оставите в хладилника за другия ден. По желание може да го премесите още веднъж, като го оставите отново на топло за около половин час.

Недка Петрова

 

 

 

Може да харесате още

Още от автора

Leave a Reply

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *